江蘇模特藝術(shù)學(xué)校2022年招生專業(yè)

中西面點(diǎn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握面點(diǎn)原料、中西面點(diǎn)工藝?yán)碚?、食品安全、營養(yǎng)和餐飲管理等知識(shí)，中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、蛋糕裱花、西餐制作、基礎(chǔ)菜肴制作等技術(shù)技能，面向中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、中式烹調(diào)、西式烹調(diào)和餐飲管理等崗位群，能夠在高星級(jí)酒店、中西餐廳、中西面點(diǎn)加工等企業(yè)從事中、西面點(diǎn)生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)和管理，能自主創(chuàng)業(yè)和獨(dú)立經(jīng)營小型企業(yè)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

中西面點(diǎn)專業(yè)核心課程

主要開設(shè)中西面點(diǎn)工藝基礎(chǔ)、中西面點(diǎn)制作、西式甜點(diǎn)制作、蛋糕裱花工藝、中國名點(diǎn)制作、淮揚(yáng)名點(diǎn)制作、翻糖蛋糕制作、面塑工藝、果蔬雕刻、果蔬拼盤、面點(diǎn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)、西餐制作、中式基礎(chǔ)菜肴制作、營養(yǎng)配餐、食品安全、餐飲管理、服務(wù)禮儀、酒店電子商務(wù)、中國旅游地理等專業(yè)課程。

中西面點(diǎn)專業(yè)畢業(yè)去向

就業(yè)崗位主要為境內(nèi)外高星級(jí)酒店、精品酒店、高檔連鎖餐飲企業(yè)、郵輪、西餅房和烘焙食品企業(yè)中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、面點(diǎn)研發(fā)師，可發(fā)展為中高層生產(chǎn)管理人員;也可自主創(chuàng)業(yè)或從事中等職業(yè)院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)工作。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級(jí))高級(jí)中式烹調(diào)師和(中級(jí))高級(jí)營養(yǎng)配餐師

高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)堅(jiān)持立德樹人，面向旅游行業(yè)的高星級(jí)飯店、高檔度假村、主題飯店、豪華郵輪、會(huì)員俱樂部等企業(yè)，培養(yǎng)從事高星級(jí)飯店同類型企業(yè)餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門的服務(wù)、運(yùn)營與管理、德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)課程

旅游概論、服務(wù)心理、前廳服務(wù)與管理、 客房服務(wù)與管理、 餐飲服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、會(huì)議服務(wù)、飯店文化、服務(wù)禮儀、溝通技巧、酒水知識(shí)、飯店專業(yè)英語、飯店?duì)I銷等。

高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)就業(yè)方向

星級(jí)酒店行政管理者、星級(jí)酒店運(yùn)營商務(wù)人員、茶藝師、調(diào)酒師、咖啡師、插花員、營養(yǎng)師等。

導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，具備良好的思想素質(zhì)和職業(yè)道德、掌握專業(yè)理論知識(shí)和技能，具有國際視野和專業(yè)綜合能力、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)、勝任導(dǎo)游與講解服務(wù)的高級(jí)技能型專門人才。

導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)開設(shè)課程

旅游服務(wù)專業(yè)主要學(xué)習(xí)課程、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、模擬導(dǎo)游、旅游政策與法規(guī)、旅游職業(yè)道德、導(dǎo)游形象管理、導(dǎo)游才藝素養(yǎng)、旅游禮賓禮儀、旅游英語、領(lǐng)隊(duì)英語、領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)等。

導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)就業(yè)方向

學(xué)生畢業(yè)后可在旅行社、景區(qū)景點(diǎn)、博物館、展覽館、紀(jì)念館等從事導(dǎo)游、出境領(lǐng)隊(duì)、旅行社計(jì)調(diào)、市場(chǎng)策劃、景區(qū)講解等旅游服務(wù)管理工作。

旅游服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

旅游管理專業(yè)是隨著旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個(gè)新型學(xué)科。在中國，這門學(xué)科的產(chǎn)生只有二十年的時(shí)間，但已成為工商管理學(xué)科體系中的一個(gè)重要的學(xué)科部門，培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才。

旅游服務(wù)與管理專業(yè)主要課程

《旅游管理學(xué)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《旅游政策與法規(guī)》、《旅行社業(yè)務(wù)》、《旅行社管理》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》、《模擬與現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游》、《中國旅游地理》、《旅游心理學(xué)》、《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《旅行社經(jīng)營與管理》、《旅游市場(chǎng)營銷》、《旅游英語》、《旅游會(huì)計(jì)》、《酒店管理學(xué)》《旅游學(xué)概論》、《旅游文化學(xué)》、《旅游資源開發(fā)管理》、《景點(diǎn)規(guī)劃與管理》、《旅游安全學(xué)》、《旅游企業(yè)人力資源管理》、《生態(tài)旅游》、《旅游客源國、地區(qū)概況》《旅游財(cái)務(wù)管理》《旅游項(xiàng)目管理》《旅游信息系統(tǒng)》等。

旅游服務(wù)與管理專業(yè)就業(yè)方向

1、旅行社

旅行社各職能部門分為：業(yè)務(wù)部、計(jì)調(diào)部、接待部、導(dǎo)游部、外聯(lián)部、財(cái)務(wù)部等。

2、旅游咨詢公司

主要業(yè)務(wù)包括：出境旅游咨詢、國內(nèi)旅游咨詢、旅游中介、商務(wù)考察咨詢、移民及留學(xué)咨詢、代訂全國各地酒店、代訂旅游(商務(wù))用車、會(huì)議會(huì)展、旅游顧問、導(dǎo)游培訓(xùn)服務(wù)等旅游服務(wù)與管理專業(yè)就業(yè)方向。

3、旅游電子商務(wù)企業(yè)

旅游業(yè)被認(rèn)為是對(duì)因特網(wǎng)敏感度最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一，與金融、軟件和網(wǎng)上書店一起被稱為最適合在網(wǎng)上經(jīng)營的四大行業(yè)。

旅游電子商務(wù)企業(yè)主要業(yè)務(wù)范圍包括提供旅游信息，預(yù)訂酒店、機(jī)票、旅行線路及商旅實(shí)用信息查詢檢索等，比如，攜程旅行網(wǎng)和藝龍旅行網(wǎng)是國內(nèi)外知名的旅游電子商務(wù)企業(yè)。

4、旅游規(guī)劃策劃機(jī)構(gòu)

可從事旅游規(guī)劃與策劃，旅游規(guī)劃策劃機(jī)構(gòu)主要包括旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃、旅游景區(qū)規(guī)劃、旅游策劃等業(yè)務(wù)。

美發(fā)與形象設(shè)計(jì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要和職業(yè)崗位需求，德智體美全面發(fā)展，具備形象設(shè)計(jì)師所必須的形象設(shè)計(jì)基本理論、知識(shí)及技能，能獨(dú)立從事化妝設(shè)計(jì)、發(fā)型設(shè)計(jì)及時(shí)尚人物整體造型等工作，適應(yīng)人物形象設(shè)計(jì)行業(yè)需求的應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才。

美發(fā)與形象設(shè)計(jì)專業(yè)主要課程

服飾與造型、現(xiàn)代禮儀、英語、美容美甲、企業(yè)經(jīng)營管理、發(fā)型設(shè)計(jì)、彩色診斷與設(shè)計(jì)、營養(yǎng)學(xué)與美體、銷售心理學(xué)基礎(chǔ)、化妝造型、韓語基礎(chǔ)、韓語會(huì)話、韓語聽力、韓語導(dǎo)購、模擬導(dǎo)游、國際貿(mào)易基礎(chǔ)知識(shí)、演講與口才、辦公自動(dòng)化、日語基礎(chǔ)、日語會(huì)話、日語聽力等。

美發(fā)與形象設(shè)計(jì)專業(yè)就業(yè)前景

本專業(yè)主要面向婚紗影樓、美容美發(fā)連鎖機(jī)構(gòu)、化妝品公司、形象設(shè)計(jì)工作室等，從事化妝設(shè)計(jì)、發(fā)型造型、色彩搭配、婚紗形象設(shè)計(jì)等崗位，也可自主創(chuàng)業(yè)，同時(shí)為高職院校輸送優(yōu)秀中職畢業(yè)生。

美術(shù)設(shè)計(jì)與制作專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)面向各類從事動(dòng)畫制作行業(yè)中的動(dòng)畫制作機(jī)構(gòu)、廣告公司、網(wǎng)站設(shè)計(jì)公司、通信行業(yè)動(dòng)畫設(shè)計(jì)與制作領(lǐng)域，及其相關(guān)企業(yè)的復(fù)合型初、中級(jí)專業(yè)人才。

美術(shù)設(shè)計(jì)與制作專業(yè)主要課程

動(dòng)漫角色設(shè)計(jì)、分鏡頭設(shè)計(jì)、二維動(dòng)畫、工業(yè)設(shè)計(jì)、室內(nèi)制圖、室內(nèi)快題表現(xiàn)、室內(nèi)施工與材料、廣告設(shè)計(jì)、CI設(shè)計(jì)、室內(nèi)3D效果圖課程。

美術(shù)設(shè)計(jì)與制作專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向廣告形象傳播、視頻與平面媒體、多媒體設(shè)計(jì)制作公司、會(huì)展企業(yè)等現(xiàn)代傳媒單位，從事視覺傳達(dá)、圖文設(shè)計(jì)、多媒體產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、制作、視覺傳達(dá)、美術(shù)影視與動(dòng)畫、服裝設(shè)計(jì)制作工作。

動(dòng)漫游戲?qū)I(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握?qǐng)D形圖像、動(dòng)畫、音效、多媒體等數(shù)字化技術(shù)，能進(jìn)行動(dòng)漫游戲制作與編輯，具備二維與三維動(dòng)畫游戲設(shè)計(jì)與制作應(yīng)用能力的技術(shù)人才。

動(dòng)漫游戲?qū)I(yè)主干課程

原畫繪制、游戲劇本與分鏡設(shè)計(jì)、二維動(dòng)漫游戲角色與場(chǎng)景設(shè)計(jì)、三維動(dòng)漫游戲角色設(shè)計(jì)、后期特效與合成等。

動(dòng)漫游戲?qū)I(yè)職業(yè)崗位

主要面向影視動(dòng)畫、游戲、網(wǎng)絡(luò)傳媒等相關(guān)行業(yè)，從事數(shù)字影像、互動(dòng)媒體、動(dòng)漫制作、三維貼圖設(shè)計(jì)、三維場(chǎng)景模型設(shè)計(jì)、三維角色模型設(shè)計(jì)、三維特效合成等工作。

影像與影視技術(shù)制作專業(yè)介紹

影像與影視藝術(shù)專業(yè)是培養(yǎng)德、智、體、美、全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代攝影技術(shù)、技巧和表演的中等傳媒表演藝術(shù)人才的新型專業(yè)。

影像與影視技術(shù)制作專業(yè)主干課程

廣播電視概論、美術(shù)基礎(chǔ)、人像攝影、攝影技術(shù)、化妝技術(shù)，形象設(shè)計(jì);電視攝像技術(shù)、暗房工藝、影視畫面構(gòu)圖、影視照明技術(shù)與技巧、相機(jī)使用與維修、計(jì)算機(jī)圖形圖像處理(Photoshop、Coreldraw)、二維動(dòng)畫設(shè)計(jì)(Flash)、影視編輯(Premiere)、音樂、舞蹈、表演等。

影像與影視技術(shù)制作專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)后主要面向電視臺(tái)、電視劇制作中心、影視制作公司、劇組、文藝表演團(tuán)體、圖片社，影樓后期制作室從事影視表演、電視節(jié)目攝制、錄音、燈光布景及音響設(shè)備操作和調(diào)試等工作。

播音與主持專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具有影視藝術(shù)方面的基本理論知識(shí)，能掌握標(biāo)準(zhǔn)的語言技巧、多種禮儀和節(jié)目的主持藝術(shù)，能獨(dú)立進(jìn)行采訪、拍攝、編輯和電視節(jié)目后期制作技能和公關(guān)能力的影視藝術(shù)專業(yè)應(yīng)用人才。

播音與主持專業(yè)主要課程

普通話語音與發(fā)聲、播音主持藝術(shù)、電視節(jié)目主持藝術(shù)、、禮儀主持藝術(shù)、新聞采訪與寫作、影視美學(xué)、影視傳播學(xué)、應(yīng)用寫作、形體、編導(dǎo)藝術(shù)、化妝藝術(shù)、攝影攝像技術(shù)等。

播音與主持專業(yè)就業(yè)方向

電臺(tái)電視臺(tái)、影視制作單位、影視廣告公司、影視旅游公司、形象策劃公司、大中型企業(yè)形象策劃和宣傳部門的節(jié)目主持、禮儀服務(wù)、文秘公關(guān)、企業(yè)代言等崗位，中小學(xué)教師。

服裝表演專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)精通服裝行業(yè)運(yùn)作規(guī)范，具有良好職業(yè)道德、較高藝術(shù)修養(yǎng)、氣質(zhì)形象，具有服裝展示與策劃、形象造型設(shè)計(jì)、市場(chǎng)與營銷能力，能夠把握時(shí)尚潮流，適應(yīng)都市時(shí)尚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的復(fù)合展示人才。

服裝表演專業(yè)主要課程

形體訓(xùn)練、服裝表演基礎(chǔ)、舞蹈基礎(chǔ)、鏡前造型訓(xùn)練、表演技巧訓(xùn)練、音樂賞析、基礎(chǔ)形象造型、時(shí)裝表演組織與編排策劃、服裝史、服飾搭配設(shè)計(jì)、服飾陳列設(shè)計(jì)、品牌策劃、市場(chǎng)與營銷等。

服裝表演專業(yè)就業(yè)方向

專業(yè)服裝模特、產(chǎn)品形象代言、形象造型師等工作，也可在品牌服裝公司擔(dān)任營銷、陳列、出樣師，或在傳媒公司、模特經(jīng)紀(jì)公司以及文化部門從事服裝表演教育、時(shí)尚策劃助理等工作。

播音主持專業(yè)課程設(shè)置

普通話語音、播音發(fā)聲、播音創(chuàng)作基礎(chǔ)、文體播音、電視節(jié)目播音與主持、演講與口才、影視作品配音、文藝作品演播、導(dǎo)播課、攝像技能、電視節(jié)目策劃學(xué)、形體訓(xùn)練、影視形象設(shè)計(jì)。

播音主持專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)面向廣播電視臺(tái)、少兒藝術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、新媒體影視文化公司、互聯(lián)網(wǎng)公司等培養(yǎng)從事廣播電視節(jié)目主持、影視表演、少兒藝術(shù)培訓(xùn)、媒介策劃宣傳、文秘等的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

音樂專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

該專業(yè)培養(yǎng)具有一定的馬克思主義基本理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的專業(yè)基本知識(shí)，具備一定音樂實(shí)踐技能和教學(xué)能力，能在高、中等專業(yè)或普通院校、社會(huì)文藝團(tuán)體、藝術(shù)研究單位和文化機(jī)關(guān)、出版及廣播、影視部門從事教學(xué)、研究、編輯、評(píng)論、管理等方面工作的高級(jí)專門人才。

音樂專業(yè)主要課程

音樂史、音樂學(xué)理論、中外民族民間音樂、教育學(xué)、美學(xué)、作曲技術(shù)理論、鋼琴或其他樂器演奏等。

舞蹈表演專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)面向各類城市的大眾文化藝術(shù)市場(chǎng)，服務(wù)旅游文化產(chǎn)業(yè)舞蹈團(tuán)、社區(qū)文化組織、各類行業(yè)企業(yè)舞蹈團(tuán)、演藝產(chǎn)業(yè)舞蹈團(tuán)，以及各類舞蹈藝術(shù)培訓(xùn)經(jīng)營單位，適應(yīng)舞蹈表演、教學(xué)、編創(chuàng)崗位需要，培養(yǎng)具有良好的政治思想素質(zhì)、職業(yè)道德和舞蹈實(shí)用理論、舞臺(tái)表演能力、舞蹈編排能力、文化活動(dòng)組織能力，同時(shí)，能夠勝任社會(huì)舞蹈培訓(xùn)的高端技能型大眾藝術(shù)表演人才。

舞蹈表演專業(yè)主要課程

專業(yè)基礎(chǔ)課：芭蕾基訓(xùn)、古典舞基訓(xùn)、現(xiàn)代舞基訓(xùn)、舞蹈藝術(shù)概論、民族民間舞、古典舞身韻、舞蹈劇目排練、舞蹈編創(chuàng)、舞臺(tái)表演、舞臺(tái)化妝、演講與口才。

舞蹈表演專業(yè)就業(yè)方向

各級(jí)各類文藝演出團(tuán)體、大中型企業(yè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，音樂舞蹈教師等。

導(dǎo)游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的職業(yè)道德、工匠精神和創(chuàng)新精神，具有較強(qiáng)的就業(yè)能力、一定的創(chuàng)業(yè)能力和支撐終身發(fā)展的能力;掌握導(dǎo)游專業(yè)相關(guān)知識(shí)，能勝任導(dǎo)游工作崗位的需求，一專多能的高素質(zhì)技能型人才。

導(dǎo)游專業(yè)主要課程

旅游學(xué)概論、旅游地理、導(dǎo)游英語、旅游電子商務(wù)、服務(wù)心理與實(shí)務(wù)、職業(yè)禮儀與形體塑造、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游政策法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、地方導(dǎo)游詞講解與設(shè)計(jì)、華東導(dǎo)游詞講解與設(shè)計(jì)、旅行社經(jīng)營與管理、旅游美學(xué)、溝通技巧、鄉(xiāng)村旅游管理、旅游才藝、旅游攝影、中國美食文化、園林藝術(shù)、旅游歷史、現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)、插花藝術(shù)、古箏、應(yīng)用文寫作、論文寫作、旅游客源國概況、會(huì)展旅游、領(lǐng)隊(duì)實(shí)務(wù)、茶藝等。

導(dǎo)游專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)后主要面向旅行社、景區(qū)景點(diǎn)，以及酒店和會(huì)展企業(yè)等的相關(guān)旅游部門。如：全陪、地陪、海外領(lǐng)隊(duì)、景區(qū)講解員、會(huì)展講解員等崗位。