懷化哪所中專學(xué)校可以學(xué)中餐烹飪專業(yè)？有哪些課程？

　　想要在餐飲內(nèi)容上不斷創(chuàng)新，首先得掌握豐富的餐飲知識及各種餐飲制作課程，湖南懷化商業(yè)學(xué)校開設(shè)的中餐烹飪專業(yè)，主要是按照酒店、餐飲企業(yè)的中餐廚房一線崗位的標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)置課程，接下來跟著小編一起來了解學(xué)校專業(yè)課程的具體內(nèi)容吧。

^{學(xué)校大門}

　　一、專業(yè)介紹

　　本專業(yè)主要是學(xué)習(xí)現(xiàn)代烹調(diào)操作技術(shù)和營養(yǎng)膳食組配制作技能，培養(yǎng)能獨(dú)立從事中餐菜肴、面點(diǎn)制作及營養(yǎng)配餐工作的專業(yè)技能人才，此外還可從事廚房管理工作。畢業(yè)后可以在政府機(jī)關(guān)、學(xué)校等事業(yè)單位的食堂、酒店、餐飲企業(yè)工作，也可以自主創(chuàng)業(yè)開店。

　　二、課程設(shè)置

　　1.該專業(yè)課程主要分為公共課程、專業(yè)技能課程、專業(yè)拓展課程。公共課程主要是德育課程以及語數(shù)外等的文化課;專業(yè)技能課程主要是烹調(diào)知識、烹調(diào)功基本訓(xùn)練、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)制作;拓展課程是學(xué)校根據(jù)就業(yè)崗位和學(xué)生興趣開設(shè)的，為任選課，但總學(xué)時需要控制在300小時左右。

　　2.專業(yè)技能的課程主要有烹飪基本功訓(xùn)練、烹飪原料知識、食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式熱菜冷菜制作、名菜制作、地方特色菜、中式面點(diǎn)技術(shù)、地方特色面點(diǎn)小吃制作、烹飪營養(yǎng)膳食以及技能鑒定訓(xùn)練課程。

　　3.拓展課程主要有餐飲成本核算、民俗文化、餐飲服務(wù)與宴席設(shè)計(jì)。通過上拓展課可以掌握到餐飲成本費(fèi)用的核算、西點(diǎn)制作，就業(yè)方向可以往餐飲成本核算、初級西式面點(diǎn)師的方向發(fā)展。

^{實(shí)訓(xùn)室}

　　三、教學(xué)要求

　　同學(xué)們通過專業(yè)技能課程的學(xué)習(xí)能夠掌握烹調(diào)工藝的基本操作、食品營養(yǎng)基礎(chǔ)知識，能夠認(rèn)識到烹調(diào)的原料，需要達(dá)到中式烹調(diào)師中級工、中式面點(diǎn)師中級工的水平。

　　相信經(jīng)過以上課程的詳細(xì)介紹，同學(xué)們應(yīng)該已經(jīng)大概了解到該校中餐烹飪專業(yè)的課程設(shè)置是怎么樣的，能夠?qū)W到哪些技能。并且這所中專學(xué)校餐飲專業(yè)畢業(yè)后可以選擇對口單招升學(xué)到長沙的高等職業(yè)院校繼續(xù)深造學(xué)習(xí)，所以，對餐飲有興趣的同學(xué)們可不要錯過這所學(xué)校!