開設食品科學與工程專業(yè)的院校專升本考查哪些知識點？

之前小編帶同學們了解了，開設食品科學與工程專業(yè)的院校專升本考試科目，院校主要考查《食品化學》和《食品微生物學》。今天我們就來看看具體的知識點有哪些。

考試內(nèi)容以院?！犊荚嚧缶V》發(fā)布的信息為準，部分院校沒有發(fā)布，我們就以發(fā)布院校的信息為例。

荊楚理工學院專業(yè)課考查科目《食品微生物學》。

一、考試要求：

要求學生系統(tǒng)地掌握食品有關(guān)的微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化特性、生長繁殖規(guī)律、環(huán)境因素對微生物生長的影響、微生物的分類、微生物生態(tài)、微生物遺傳變異與育種、微生物在食品工業(yè)中的應用、對食品造成的污染和變質(zhì)，以及對食品腐敗變質(zhì)的控制

二、考試內(nèi)容：

1、食品微生物學緒論；

2、原核生物——細菌；

3、真核微生物；

4、微生物的營養(yǎng)；

5、微生物的代謝；

6、微生物的生長與環(huán)境條件；

7、非細胞生物-病毒；

8、微生物的遺傳；

9、微生物與食品制造；

10、食品腐敗變質(zhì)與控制；

11、食品中微生物導致的感染和中毒及其控制

還有部分院校專業(yè)課主要考場《食品化學》，但是院校發(fā)布《考試大綱》，我們無法知曉具體的考試內(nèi)容，所以建議同學們以院校公布的參考教材為主要學習教材。