2024寶雞烹飪專(zhuān)科培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)一覽表

2024寶雞烹飪專(zhuān)科培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)有：烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（西式烹調(diào)）、烹飪（中西式面點(diǎn)）。

一、2024寶雞烹飪專(zhuān)科培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)一覽表

二、2024寶雞烹飪專(zhuān)科培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)詳細(xì)介紹

1、烹飪（中式烹調(diào)）專(zhuān)業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：堅(jiān)持立德樹(shù)人的培養(yǎng)目標(biāo)，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門(mén)，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

主干課程：烹飪?cè)现R(shí)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點(diǎn)制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營(yíng)與綜合技能訓(xùn)練等。

2、烹飪（西式烹調(diào)）專(zhuān)業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長(zhǎng)為目標(biāo)。

課程設(shè)置：政治、體育、漢語(yǔ)、 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用、就業(yè)指導(dǎo)、西方飲食文化、烹飪?cè)现R(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、西式烹調(diào)技術(shù)、調(diào)酒咖啡和飲品、烹飪操作、咖啡調(diào)酒、飲品操作等。

3、烹飪（中西式面點(diǎn)）專(zhuān)業(yè)

主要課程:飪技術(shù)、烹飪?cè)?，中西式面點(diǎn)制作、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)知識(shí)、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理。

就業(yè)方向:生主要到各大酒店、餐飲企業(yè)從事面點(diǎn)加工、銷(xiāo)售、管理等工作。

三、寶雞烹飪專(zhuān)科培訓(xùn)學(xué)校簡(jiǎn)介

寶雞烹飪專(zhuān)科培訓(xùn)學(xué)校成立于1998年5月，是經(jīng)寶雞市教育局、市人社局批準(zhǔn)成立的一所的烹飪專(zhuān)科學(xué)校。辦學(xué)二十年來(lái)，學(xué)校一直走“名家辦校、名師執(zhí)教、誠(chéng)實(shí)守信、依法辦學(xué)”之路。多年來(lái)學(xué)校注重教育，抓技術(shù)，30多名烹飪專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，云集烹飪大師、名師和教授，他們?cè)诮虒W(xué)、科研大賽中各顯其能，成績(jī)顯赫，為學(xué)校的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2005年我校學(xué)院參加陜西省青年雕刻藝術(shù)大賽取得了4金2銀2銅的優(yōu)異成績(jī)。我校學(xué)院溫輝、羅剛、曹雄英、王志超、毛衛(wèi)瑤、張強(qiáng)、林小剛、雷斌、張斌智、李興等同學(xué)在寶雞市連續(xù)8年9屆職業(yè)技能大賽烹飪決賽中連獲第一，在校期間已被授予“高級(jí)烹調(diào)師”，充分顯示了我校的教學(xué)實(shí)力。