重慶市興渝職業(yè)中等專業(yè)學校2021年春招招生專業(yè)

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　　春招招生專業(yè)

　　廚師、藝術裱花、美容美發(fā)、化妝攝影、電工、焊工、制冷工、家電維修、手機維修、汽車維修、叉車、挖掘機、裝載機

　　烹飪專業(yè)

　　烹飪的主要培養(yǎng)目標：注重實踐操作能力訓練，培養(yǎng)烹飪技術嫻熟的烹飪人才

　　學習內容：據(jù)國家初、中級中式烹調師技能標準、系統(tǒng)講授原料加工技術、烹調技術等課程。階段性教學：(第一階段：基本功、刀工、勺工、上漿掛糊等技術。)(第二階段：傳授地方經(jīng)典風味菜肴制作、制湯與鹵水制作、花色拼盤、各式火鍋、煲仔、創(chuàng)新菜肴設計與制作。)

　　備注：免費提供職業(yè)資格認證，考試合格，頒發(fā)《中華人民共和國資格證書》

　　開設的主要課程：烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。

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